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Gastronomía

Tora lleva la alta cocina japonesa a Cancún

Con un concepto de alta cocina japonesa gourmet incursiona en este destino turístico el restaurante Tora (Blvd. Kukulkán km 15, Zona Hotelera, Cancún, en donde se pueden disfrutar creativas presentaciones compuestas por platillos de alta cocina, caliente y fría, así como sushis, makis, nigiris y sashimis, entre otros.

Tora® es un restaurante de alta cocina japonesa, con un estilo innovador, sofisticado y único en nuestro país, cuyo concepto se basa en la ‘robata’, un grill japonés sustentable, en el que se puede admirar la preparación de platillos al sazón del carbón.

La tradición culinaria del ‘robata’ se originó de una antigua costumbre de cocina entre los pescadores japoneses, que se reunían alrededor de la calidez del fuego para compartir la recompensa del día. En esta técnica de cocción se utiliza un carbón especial que se trae de Japón, llamado ‘binchotan’, un carbón activo que no genera humo, hecho de ramas de fuentes sostenibles, que es lo que le da a los alimentos un ligero sabor ahumado característico de esta técnica japonesa.

Mitsunori Ichikawa es el reconocido chef a cargo de la cocina de Tora. Sus creaciones culinarias están impregnadas de su procedencia japonesa, con técnicas centenarias, como el sushi añejado en algas y las carnes añejadas en whisky japonés, únicas en todo México. El menú está diseñado al estilo Izakaya, típico en los restaurantes más cosmopolitas en Japón, donde no se sigue un orden establecido para servir y los platillos pueden ser compartidos en la mesa o disfrutados individualmente.

Tora® dispone de una gran variedad de opciones a la hora de disfrutar una bebida, comenzando, por supuesto, por una amplia selección de sake de diferentes variedades de arroz y aromas, muy recomendable como aperitivo.

Cuenta además con una selección de whisky japonés, valuado como el mejor del mundo, sumamente cotizado y muy difícil de encontrar. Se sirve en vasos rocas, congelados sobre una bola de hielo artesanal, esculpida en el momento. Estas esferas de hielo tradicionales en Japón se llaman ‘banshaku’ y tienen la característica de que no se derriten tan rápido, permitiendo mantener la temperatura óptima sin que cambien las propiedades del licor. Estos ice balls se esculpen de bloques de hielo transparente, elaborados en casa, con un proceso de congelación lenta y agua destilada a fin de evitar impurezas, a los que posteriormente se les realiza ice carving, a fin de obtener un hielo que no se derrite.

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Turismo Visitas Fugaces

Trajineras llegan a Xoximilco Retro

Bajo la denominación de Xoximilco Retro, el parque nocturno Xoximilco Cancún puso en marcha un homenaje a lo mejor de la música de los años 90, interpretada magistralmente por sus diferentes agrupaciones musicales: mariachi, rancheros, norteños, marimba, botellófono y jarana.

Durante su visita a Xoximilco Cancún, Alex Lora -leyenda viviente del rock en español-, aseguró que se trata de un lugar único al que «la banda tiene que venir», ya que no sólo rinde homenaje al Xochimilco de la Ciudad de México, sino que se presenta con gran calidad, la música y la gastronomía de nuestro país. Muy entusiasmado al disfrutar la fiesta «Xoximilco Retro», Alex Lora decidió «echarse un palomazo» e interpretó su legendaria canción «Las Piedras Rodantes», una de las más famosas obras de «El Tri», con Los Rancheros de Xoximilco; y «Triste Canción de Amor» con Los Norteños.

 A través de «Xoximilco Retro», todos los martes y viernes los visitantes pueden disfrutar la música en vivo más emblemática de toda una época, con canciones en español interpretadas de manera única, con éxitos de Vicente Fernández, Paulina Rubio, Luis Miguel, Thalía, Selena, Christian Castro, Onda Vaselina, Fey, Ricky Martin, Kabah y Menudo, entre otros.

Mientras tanto, para los amantes de la música de «El Divo de Juárez», todos los jueves tiene lugar «Noches de Juanga», en las que el homenaje musical se inspira en el variado repertorio del célebre compositor mexicano, famoso internacionalmente.

El ambiente que se genera a bordo de las trajineras de Xoximilco Cancún es realmente admirable, ya que se logra una auténtica fiesta mexicana, los visitantes cantan y bailan al ritmo de diferentes ritmos musicales y se deleitan con diversos platillos de la gastronomía mexicana. La fiesta en Xoximilco Cancún inicia todos los días a partir de las 19:00 horas y concluye antes de la media noche.

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Arte Urbano Está en las calles Eventos

Festival Transformará El Espacio Público En México

Uno de los eventos que más resonancia ha tenido en el arte urbano, debido a su gran tamaño es el Festival Internacional de Arte Público (FIAP), que se realizará del 21 al 28 de febrero, celebrará su segunda edición que a nivel internacional ya es reconocido por los creativos.

El año pasado este festival se llevó a cabo en la isla Holbox, en el estado de Quintana Roo, y para esta ocasión la experiencia será en Cancún del 23 al 28 de febrero. Un espacio para la imaginación, la creatividad y la estética, con el fin de fortalecer la identidad histórica y cultural de la ciudad.

FIAP es un festival de índole social que trabaja por medio del arte para contribuir a mejorar las áreas urbanas con mayor oportunidad en los destinos en los que se lleva a cabo. Es por eso, que cambia de ciudad cada año. Esta segunda edición se decidió apoyar el proyecto de Reactivación del Centro Fundacional de Cancún para fortalecer la identidad histórica y cultural de la ciudad, teniendo como título Todos Somos Cancún.

Durante la edición de este año fueron invitados más de 25 artistas nacionales e internaciones, entre los que destacan Jason Botkin, Jeremy Shatz, Kevin Ledo y Labrona de Canadá; Yoh Nagao, de Japón; Aaron Glasson, de Nueva Zelanda; y Ledania y Stinkfish, de Colombia. De México, La Alegría Del Prado, Tellaeche, Diego Zelaya y Gonzalo Areuz, entre otros; quienes realizarán 20 murales, cuatro instalaciones, una de ellas con Audiovisual integrado a la obra plástica, dos intervenciones públicas y una colección de escultura.

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Cabe destacar que debido a la primera edición en Holbox se retomará la idea de transformar el espacio público sólo que será celebrado del 13 al 19 de abril, así que quienes deseen participar y compartir su arte aún podrán hacerlo pues la convocatoria para ser partícipe cerrará el 14 de febrero. Esto con la finalidad de contribuir en la creación de un mejor futuro para Isla Holbox a través de murales y otras expresiones artísticas que interpreten los sueños de sus habitantes, sirviéndose del arte como una herramienta de transformación puesta al servicio de la comunidad.

Los artistas seleccionados pasarán dos días compartiendo las actividades y el cotidiano de los isleños; después de la experiencia vivencial, los artistas conocerán los sueños holboxeños y dedicarán cuatro días para plasmarlos a través de sus obras artísticas en los muros y en los espacios públicos de Isla Holbox. Aquí podrán ver la convocatoria completa.

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Todas las imágenes son © FIAP