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Sabor hogareño destaca en La dictadura

En Santa Fe existen una gran variedad de lugares para comer, así que para destacar una buena opción resulta volver a lo básico, una oferta para los oficinistas, ésta es La Dictadura que también incluye a todos los que concurren en la zona, desde familias enteras, estudiantes, ejecutivos y curiosos que gustan de los antojitos mexicanos.

Se busca que los comensales disfruten el espacio con detalles de barro, macetas colgantes, colores vivos, en un ambiente con la mejor música y la atención que caracteriza al grupo al que pertenece A&B, quienes tienen también en la zona “Entre Fuegos” y “Piacevole”.

Su concepto home made ofrece platillos hechos al momento, el menú es muy sencillo, es comida que todos conocen, servida de inmediato pensando en quienes tienen solo una hora para comer, algunas opciones son: sopa de tortilla, sopa de fideo, consomé de pollo, consomé de res, flautas, gorditas, pambazos, sopes, pescaditos, ceviche, tortas de milanesa, tacos de arrachera y una gran variedad de postres donde destacan los buñuelos, churros y arroz con leche. Sea cual sea el platillo que elijas, el costo será de únicamente de $30.00 pesos.

Las aguas frescas son otra maravilla, las sirven en garrafones de 1 litro y los sabores son los clásicos de horchata, jamaica y limón con chia y cuestan también $30.00 pesitos. Puedes también disfrutar de micheladas, clamatos, margaritas y mojitos por únicamente $50.00 pesos.

“Te va a hacer recordar a la casa de tu abuela por su sazón, ambiente y servicio. Me inspiró la necesidad de la gente porque alrededor de Santa Fe no hay nada parecido a esto, no hay nadie que haya pensado en la gente de oficina, comúnmente buscan los puestos en la calle porque sale mucho más barato, pero están de pie entre calles, aquí se pueden venir a relajar con buen ambiente, en un lugar cómodo, agradable con buena música y al mismo precio”, comentó el chef Horacio Giner.

Por su parte Cony Cuadra, Directora de Imagen y Marketing de Grupo A&B, afirmó: “Creamos La Dictadura como un lugar pensado para todo el público, aquí, no van peleados precio y calidad, por solo $90.00 pesos puedes venir a comer muy bien. El tema home made es importante porque todos extrañamos los sabores de casa, el concepto crea una armonía perfecta, la decoración con plantas colgantes, los colores, los detalles emulan un ambiente como en casa de la abuela. Todos los amantes de la cocina mexicana deben venir a disfrutar este nuevo concepto”.

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BAXTER ROOM, un lugar único que conjunta el estilo y el buen sabor

BAXTER ROOM es una mezcla de estilos inspirados en un concepto europeo y japonés, diseñado por CASA INTERNACIONAL DEL TÉ, operadores y creadores de la ya reconocida boutique de té, IZLAH “La casa internacional del té”.

BAXTER ROOM se caracteriza por la alta calidad que ofrece en sus productos, los cuales buscan generar una tendencia en el nuevo segmento de cafeterías de especialidad y tea & matcha bar.

«El mercado de café y té es extremadamente competitivo, por ende, el éxito depende en su totalidad de la FORMA DE ATENDER Y OFRECER nuestras bebidas y de brindar CALIDAD PREMIUM en cada uno de nuestros productos. Por tal motivo se ha pulido la manera de presentar nuestros productos con materiales únicos que a simple vista evocan la originalidad y esfuerzo en su preparación», comentó José Luis Rojas, director del grupo que opera BAXTER ROOM, «Casa Internacional del té».

BAXTER ROOM, actualmente cuenta ya con dos sucursales, la primera ubicada en Av. Presidente Masaryk #360, en el corazón de Polanco y la segunda ubicada en Av. Michoacán 120 col. Condesa. Estas dos, son las primeras de varias cafeterías que la compañía de origen mexicano estará abriendo próximamente en nuestro país.

En tanto, Daniel de la Torre, director de operaciones del grupo que opera BAXTER ROOM, “Casa Internacional del té”, indicó que, en este nuevo concepto, también los turistas se sentirán atraídos por un espacio original en donde conviven millennials, fashionistas y buscadores de nuevos conceptos, ya que BAXTER ROOM muestra el estilo de vida que conlleva la cultura del café y las bebidas saludables, además de innovación en este segmento. “nuestras mezclas son únicas, elaboradas con el mejor café de México, así como nuestros tés e infusiones seleccionados y creados desde su país de origen para satisfacer los más exigentes paladares. ¡Y claro, el producto estrella; nuestro Premium Matcha grado ceremonial! En conjunto, BAXTER ROOM mezcla aromas, texturas y sabores que convergen en una experiencia inigualable”.

Lo que caracteriza a BAXTER ROOM, es su alta calidad y prestigio, además de tener un precio competitivo, con variedad de sabores, procesos y presentaciones.

En BAXTER ROOM, los precios van desde $35 (expresso sencillo), hasta $75 pesos (café preparado por métodos), y desde $45 en adelante las especialidades de Matcha y Té de IZLAH.

Finalmente, comentan sus directivos, la compañía busca posicionarse y ser un referente en esta nueva oleada de cafeterías de especialidad, replicando su modelo en diferentes hot spots estratégicos de la ciudad y posteriormente del país.

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Valiente, la genial colaboración entre Sonora Grill y Cucapá

Las colaboraciones siempre ofrecen resultados fantásticos e irrepetibles, por esto es que celebramos al unión entre la cerveza artesanal Cucapá y la cadena Sonora Grill, que en conjunto dieron forma a una cerveza exclusiva llamada Valiente.

Valiente es una cerveza baja en amargor diseñada para maridar con una gran variedad de la carta tanto cortes, entradas y postres. Es un estilo Amber Ale que invita a seguir consumiendo ya sea otra Valiente o pasar a destilados.

La bebida especial está pensada para ser un puente hacia las cervezas de especialidad, por lo tanto, es una cerveza ideal para cualquier consumidor que esté buscando nuevas propuestas, ya sea amateur o conocedor cervecero.

Valiente tiene una graduación de alcohol de 4.0% y un amargor de 17 IBUs (indicador de amargor de la cerveza).

Por sí sola esta creación ofrece bastante, ya que se acompaña de manera perfecta con los platillos de Sonora Grill, pero los mixólogos del restaurante fueron más allá, ya que mostraron la variedad en las que se puede degustar esta cerveza.

Valiente puede ser llevado por un camino dulce, ya que se puede beber como un carajillo, así que a los amantes del café les será interesante, pues el grano logra vencer a la cerveza por muy poco. También fue posible degustarla con un toque frutal, que si no se tiene cuidado podría poner ebrio a más de uno.

Mi favorita por mucho es una combinación con durazno, en elegantes copas, al estilo de champagne, para acompañar con la botana justo con lo que sirvieron durante esta presentación.

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Chile en nogada estilo neobarroco para degustar en el Angelopolitano

En la enorme Ciudad de México es posible encontrar un pequeño espacio para disfrutar del sabor poblano, se trata del restaurante Angelopolitano (Puebla 371, Roma Norte), que celebra de manera particular los Chiles en Nogada.

El espacio, a cargo por el chef Gerardo Quezadas, reúne lo mejor de la cocina tradicional poblana, que se acompaña con una decoración ad hoc. Se puede observa loza que recuerda a una fondita, o casita, de Puebla propias del imaginario, pero que remontan cierta nostalgia. Un ambiente discreto a media luz y un arte que rememora a la vida lejana del campo.

Antes de pasar al plato principal, Quezadas nos hizo un recorrido de sabores, que inició con unas chalupas de pato, preparadas con manteca, al estilo original, según el chef. Algunos no podemos afirmar o desmentir esa declaración, pero lo que sí es que el sabor es fantástico, digno de iniciar este viaje culinario.

Seguimos con un chiles jalapeños rellenos de jaiba, que dependiendo de la suerte tendrá mucho o poco sabor picante. Un platillo sencillo, pero con un gran sabor, una buena antesala de lo que vendrá con los chiles en nogada.

Unos sopes acompañados con pulpo, que muy propios respetan la veda. Por lo negro, son engañosos, ya que uno puede pensar que se trata de unos clásicos frijoles, pero es una buena sorpresa, una combinación única. Además de una bonita presentación, la flor le da hasta un toque… hasta tierno.

Tras las entradas que son capaces de dejar a más de uno satisfecho llega el gran momento de probar los chiles en nogada. En Angelopolitano no se limitan sólo a la receta «tradicional», sino que el chef experimenta y presenta una creación que llama «Neobarroco».

Antes de explicar de qué se trata de su creación, Quezadas ahonda en que en realidad no hay algún documento de cómo se debe preparar el chile en nogada, así que la preparación del platillo es en sí algo barroco, además de que lo que se debe preservar es que sea preparados con ingredientes de México, de eso se trata la tradición.

Los responsables del restaurante conscientes de ciertos problemas comunes en los mexicanos como la diabetes o intolerancia a la lactosa, insisten en que las personas deben pedirlo expresamente para que disfruten del sabor sin poner su salud en riesgo.

Respecto, al Chile en Nogada Neobarroco comenta que se trata de una receta familiar, que viene de su abuela, y se trata de un platillo que no lleva las tres carnes, además de que lleva nuez, carne de cerdo, pollo; la gran diferencia es que lleva achicalayote prensado. Sin acitrón para respetar la veda, así que lo dulce se compensa con arándano, por eso se trata de una reinvención, un estilo Neobarroco.

Tras probar estas delicias, aún quedaba probar algo, un tiramisú muy mexicano hecho con panque de natas, café de olla, requesón. Además de una natilla, algo más sencillo para cerrar todo este viaje dulce y fantástico, una forma diferente de visitar Puebla.

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Cuaresma llega con un toque refrescante a Toks

Ha llegado la Cuaresma y con ella, la oportunidad de comer rico, sano y fresco. Por tradición, durante algunos días hacemos a un lado la carne roja y buscamos otras alternativas.

Restaurantes Toks, siempre ofrece una variedad de opciones que se adaptan a cada temporada, así como a los gustos y necesidades de todos sus comensales; en esta ocasión, presenta en su manteleta de especiales de Cuaresma, tres exquisitas opciones elaboradas con mariscos e ingredientes frescos de la más alta calidad. Estarán disponibles durante todo el mes de marzo y hasta el 20 de abril.

Para aquellos amantes de los antojitos, Toks ofrece los tacos de camarón al gratín. Son deliciosos tacos rellenos de camarones asados, con una picosita salsa de chile serrano o salsa brava. Otra de las delicias que han llegado a Toks esta Cuaresma, es el chile relleno de pasta al gratín con camarones a la cayena. Éste va acompañado con arroz a la mexicana y salsa guajillo; es una variante del chile relleno, con una combinación de sabores única y muy mexicana. 

También hay opciones más ligeras y frescas como el filete Mahi Mahi. Este es un clásico de la temporada. Se prepara con deliciosos champiñones, papitas, chile serrano y cebolla cambray, y va acompañado de un exquisito arroz que te deleitará con su sabor.

Toda la originalidad y la sazón de casa, podrás encontrarlo en los especiales que te ofrece Toks esta Cuaresma. Cualquiera de estos platillos, puedes pedirlos en paquete que incluye entrada, bebida y un delicioso postre.

Algunas de las entradas que se pueden elegir son arroz, arroz con mole, sopa del día, consomé, ensalada del día y coctel de frutas. Para el postre hay helado, nieve de limón, buñuelos y crepas de cajeta. Y una gran variedad de bebidas como limonada, naranjada, agua fresca del día, té helado, agua embotellada y café americano.

Además de la gastronomía genuina que ofrece la Restaurantes Toks, disfrutarás de momentos especiales, así como de un servicio personalizado, amigable y familiar.

No te pierdas estas novedades que seguro te encantarán. Encuéntralas en todas las sucursales de la República Mexicana durante los meses de marzo y abril, de la 1:00 PM hasta las 6:00 PM. Recuerda checar los menús de Toks constantemente; siempre encontrarás opciones diferentes para cada temporada y momento del año.

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Sociedad Dante Alighieri celebrará el Pizza Fest

La Sociedad Dante Alighieri México, una de las instituciones más importantes en el campo del fortalecimiento, promoción y difusión de la lengua y cultura italiana en el mundo, presenta en México el Pizza Fest, un evento dirigido a los fanáticos del plato más emblemático de Italia, quienes podrán degustar toda la pizza que quieran, tomar un curso para aprender los secretos de la fermentación por un verdadero Maestro, ver una exhibición de pizza acrobática y comprar productos italianos.

Este festival de entrada libre se llevará a cabo los días sábado, 23 de febrero en un horario de 13:00 a 22:00 h; y el domingo, 24 de febrero,de 11:00 a 18:00 h.

Aunado a la participación de pizzeros de los mejores restaurantes italianos, el domingo, el renombrado pizzero del restaurante “La Loggia”, Alejandro Rojas, dará una Master Class de pizza en un horario de 9:00 a 10:00 h, de 10:30 a 11:30 y de 12:00 a 13:00 h, con un costo de $500.00 (ingredientes y un boleto valido para comer una pizza durante el evento incluidos). Los interesados en asistir deben reservar su lugar en los teléfonos 5511 1730 y 5511 5357 o al correo electrónico: inscripciones@ladante.com.mx

“Nuestra labor en México está en promover la lengua y la cultura italiana. Si bien la pizza -uno de los símbolos más representativos de nuestro país- es candidata a convertirse en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco, es también uno de los platillos mejor aceptados en el mundo. Así nuestra intención es ofrecer la posibilidad de probar varios tipos de pizza al estilo tradicional italiano además de varios productos italianos pasando un un rato agradable”, señaló Luca Galizia, director de la Sociedad Dante Alighieri.

Durante el Pizza Fest se podrá comer pizza italiana clásica y creativa, habrá venta de productos italianos como vinos y cerveza artesanal y una exhibición de pizza acrobática realizada por el campeón mundial, Juan Hermosillo.

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Vive la experiencia del Super Bowl LIII en Beer Factory

Si buscas donde celebrar el Super Bowl LIII, Beer Factory & Food es una de las mejores opciones debido a su cerveza artesanal, en maridaje con deliciosos platillos.

Para consentir a los comensales durante todo el partido, Beer Factory and Food tendrá distintas promociones, como un tubo de cerveza natural por mesa a mitad de precio, un cupón por persona que incluirá el 50% de descuento para la siguiente visita, y al final del partido, se dará a conocer un premio sorpresa que vendrá en el ticket de la cuenta final.

Es posible hacer una reservación para asegurar tu lugar y disfrutarlo al estilo BF&F. Reservar es muy sencillo; solo tienes que asistir a cualquiera de las 5 sucursales (Santa Fe, Mundo E, Cuicuilco, Parque Tezontle y Lindavista), y dar un depósito de $250.00 pesos por persona, mismo que se te abonará en la cuenta del consumo total el día del partido.

Beer Factory and Food se ha distinguido por ofrecer las mejores experiencias, por la amplia oferta de su menú tanto de alimentos como bebidas, y por todo aquello que hace que puedas disfrutar de los mejores eventos deportivos. Buscando hacer que los asistentes disfruten del Super Bowl LIII como si estuvieran en el estadio, Beer Factory and Food ha creado dos opciones de platillos especiales para ese día, con el fin de ofrecer el menú ideal para compartir con la familia y los amigos.

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Conejitos invaden la Rosca de Reyes en Toks

Este 2019, Toks reinventa tradicional Rosca de Reyes al crear una rosca cubierta con chocolate y deliciosos conejitos Turín, una pieza que destaca por su sabor y tierna presentación.

La especial rosca, que se podrá degustar hasta el 7 de enero, se encuentra en tamaño mediano para llevar. La tradicional cubierta con azúcar, la podrás encontrar durante todo el mes de enero en tamaño individual, para consumo en el restaurante, así como en tamaño mediano y grande para llevar a las mesas de todos los hogares, iniciando el año con un momento especial para compartir con la familia y los seres queridos.

La tradición de la partida de la Rosca de Reyes data del siglo XIV en Francia. Sin embargo, esta celebración se expandió a otros países de Europa y América, convirtiéndose en uno de los momentos clave al inicio de cada año. En México, la Rosca de Reyes tiene una gran importancia, ya que logra reunir en la mesa a millones de familias, creando momentos especiales para compartir.

Restaurantes Toks cuenta con más de 47 años de presencia en México, manteniendo un compromiso por ofrecer siempre a sus clientes deliciosos platillos y productos para todo tipo de necesidades, celebraciones y momentos especiales. Este Día de Reyes, reunirá a las familias de México para celebrar y disfrutar de su deliciosa rosca edición especial, la cual está cubierta con chocolate y deliciosos conejitos Turín. También estará disponible la rosca tradicional cubierta con azúcar. Ambas son elaboradas con ingredientes de la máxima calidad, así como con el cariño de sus chefs, quienes cada año se comprometen a seguir llegando a los corazones de todos sus clientes.

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Beer Factory y Montelobos crean una deliciosa cerveza con mezcal

Cuando se unen esfuerzos siempre se obtienen resultados fantásticos, así nos lo demuestra la unión entre Beer Factory y Mezcal Montelobos, quienes en estas fechas decembrinas se unieron para desarrollar Festiva, una bebida que combina los sabores de la cerveza y el mezcal.

Festiva, que se trata de una edición especial, es una Blonde Ale con Mezcal, que tiene 7 grados de alcohol y 20 IBUs (International Bitterness Units). Posee un cuerpo suave de color dorado con aroma dulce y ligeramente lupulada. A su vez, la tonalidad cristalina, la espuma color blanca y su baja retención, hace que en combinación con Mezcal Montelobos Espadín aporte notas alcohólicas, cítricas y ahumadas, perfectamente equilibradas.

Los responsables de la creación de esta cerveza ofrecieron un maridaje para degustar con qué platillos es recomendable probar la cerveza, entre los que destacan Grilled Salmón Salad o la Savage Grill, ambos disponibles en el menú de alimentos de Beer Factory & Food.

Esta nueva cerveza colaborativa de Beer Factory & Food y Mezcal Montelobos, está disponible en todas las sucursales de Beer Factory & Food (Santa Fe, Mundo E, Cuicuilco y Lindavista), en distintas presentaciones.

Visitar a Beer Factory es adentrarse más al mundo de la cerveza y conocer, de manera más detallada, algunos conceptos como el que se mencionó arriba el IBU, una medida de concentración de los iso-a-ácidos en partes por millón. Así fue como se explicó la ficha técnica de Festiva por parte de los maestros cerveceros.

Otra de las cervezas que formaron parte de la presentación de la bebida especial fue la Mediterranea Light, una pieza clara bastante ligera para abrir el apetito, creada con un selección de maltas blancas y un bajo contenido de lúpulo.

Con un sabor más frutal está la Wannabe, cerveza estilo americano sin filtrar. Ésta descubre sus mejores notas acompañada de un poco de mariscos, que permite reconocer los sabores del lúpulo Magnum y el cítrico por el lúpulo amarillo, que se adiciona mediante el proceso Dry Hopping.

También estuvo presente la cerveza insignia de la casa, Santa Fe. Acompañada de papas fritas y una pequeña hamburguesa se detecta un sabor caramelado con notas ahumadas, producto de la selección de seis diferentes tipos de malta y lúpulos checos y alemanes.

Por su parte, Montelobos compartió un espadín, un exquisito mezcal oaxaqueño, elaborado artesanalmente, únicamente con maguey espadín orgánico certificado y maderas sustentables, esto lo hace distinto.

Para conocer más de este producto la embajadora de Mezcal Montelobos México, Victoria Casanova (aka @lalobacasanova), destaca que Montelobos es un mezcal que busca explorar los sabores del agave, también logra embotellar el patrimonio y las tradiciones del mezcal, gracias al esfuerzo del fundador Iván Saldaña.

Se completó la presentación con Montelobos Pechuga, que se presenta con aromas cítricos, calabaza y nuez moscada. Un mezcal cristalino con brillos de plata y finalmente, al entrar en contacto con el paladar, tiene un sabor a frutas tropicales, almendra tostada y frutos secos; por lo que es ideal, y para disfrutarlo más, servirlo derecho en un votivo ahumado o de cristal.

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Cerveza Lupe Reyes para celebrar las fiestas decembrinas

En la época navideña florecen ciertas plantas únicas que sólo es posible apreciar en la temporada, algo que los productores de cerveza artesanal toman en cuenta para lanzar productos conmemorativos como la Cerveza Colaborativa Lupe Reyes.

La creación de esta cerveza especial está a cargo de Cervecería Primus, Propaganda Brewing y Kumo Laboratorio de Café que produjeron 4,500 botellas. Una cerveza pensada para compartir durante las fiestas decembrinas.

Desde 2011 se produce esta cerveza que además del sabor presenta  una etiqueta conmemorativa, para este 2018 ésta hace alusión a temas políticos de coyuntura con un toque de humor.

«Aprovechamos la ocasión para promocionar el famoso avión que saldrá a la venta y una pista en la que ni los Reyes Magos podrán aterrizar. Ante la incertidumbre que pueda llegar volando, creemos que lo más importante para seguir adelante es el estar unidos. Esta cerveza debe servir para crear una experiencia extraordinaria, propagar la revolución cervecera y para llevar nuestras metas a las nubes», se puede leer en un boletín para presentar la Lupe Reyes

En conjunto, estos emprendedores mexicanos, desarrollaron una cerveza estilo Baltic Porter con 7.5% grados de alcohol. Aunque no lo parezca, es una cerveza de textura sedosa, de cuerpo pesado y con carácter. Se pueden encontrar las notas a caramelo, chocolate y ligeramente frutales que se complementan con el perfil tostado y cremoso que aporta el café de Veracruz tostado especialmente para este proyecto.

La cerveza estará disponible en: The Beer Company, La Belga, La Clande, El Depósito, Fiebre de Malta, Hilaria Gastro Bar, Rincón Cervecero, Cervecería Xolotl, entre otras.

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