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Gastronomía

Chocolate artesanal en La Bombonería

En México, poseemos una amplia variedad de sabores, que vienen directo de nuestra tierra, a través de semillas, plantas o hasta insectos; naturales o con algún proceso, son la esencia del paladar mexicano.

El cacao, planta de origen amazónico que emigro hasta Mesoamérica, hace aproximadamente 5,500 años, es primordial en nuestra historia gastronómica. Se considera a los Olmecas, como los primeros en realizar el proceso del chocolate.

Lo conocemos y consumimos de diversas formas, en polvo, en bebida, en tableta y demás, pero La Bombonería le aporta a esta reliquia del sabor, un toque único.

La Bombonería es una chocolatería artesanal mexicana, dedicada a la venta de chocolates de muy alta calidad. El concepto fusiona materia prima 100% nacional del mejor origen, la creatividad y el diseño, comercio justo y amor por la chocolatería artesanal.

Sus productos, son variados, en sabor y color. Los bombones, que son chocolates rellenos, los hacen en forma de media esfera que combinan, o no, el chocolate con otros ingredientes. Éstos son decorados a mano con pigmentos vegetales y manteca de cacao. Entre la mezclas que puedes probar están: ganache de chocolate blanco con vainilla y piñón (0% cacao), caramelo y sal (45% cacao), ganache de chocolate con pasta de avellanas (65% cacao), entre otros.

Lajas de chocolate, llamativas a la vista, por la variedad de frutos secos que las decoran. De chocolate blanco con arándanos y pistaches, cacao con nuez de castilla y almendras, frutos secos y avellanas y con piñones. El porcentaje de cacao, varía en cada una de las fusiones, desde el chocolate blanco al más amargo.

El chocolate macizo, como regalo o antojo, es el más duradero en el paladar. Se encuentra disponible marmoleado, al 45%, 65% y 95% cacao. Son un clímax de sabor. Al igual que las trufas, que son hechas a base de agua, sin cremas ni mantequillas, cubiertas de cocoa rojiza, ofreciendo un sabor puro de cacao.

La Bombonería busca satisfacer a todos los paladares amantes de lo dulce, con sus galletas cubiertas de chocolate y cucharas de chocolate, para batir el café, ambas de 65% cacao.

Fusionando un postre típico de Francia, sin dejar de lado el sabor de la producción artesanal de manos mexicana, están los macarrones. Los sabores disponibles son, frambuesa, zarzamora, té chai, limón, mango y café. Éstas delicias se pueden adquirir por pieza o en caja. Dependiendo del producto, puede ser por 6, 10 o 16 piezas.

La Bombonería, como chocolatería artesanal mexicana busca promover el consumo de un producto nacional de excelente calidad, con mucho potencial y muy versátil. Sin duda alguna, los distingue la calidad y la creación de piezas únicas de diseño elaboradas a mano, ofreciendo a los consumidores una experiencia de compra y consumo.

Satisface un antojo o el de varias personas, también ofrecen servicio para eventos sociales, pedidos especiales y para distribución en otros lugares.

La Bombonería, junto con Envinarte, marca mexicana de vino, se unen para ofrecer una cata-maridaje, en el marco del Día Internacional del Chocolate, que se celebra el próximo 7 de julio. Productos mexicanos, que nacen de nuestra tierra y se llevan de la mano a la perfección, serán los protagonistas de la próxima noche del 13 de julio. La cata-maridaje, tendrá un costo de 300 pesos por persona y podrán degustar de distintos vinos y chocolates, de estas marcas. Serán guiados a través de la experiencia del sommelier y también de la creadora de La Bombonería. Para reservaciones: Tel. 8421.2582 / Mail: contacto@envinarte.com.mx

Encuentra a La Bombonería al interior de Marché Dumas, Alejandro Dumas No. 125, Polanco, CDMX. O en sus contactos directos.

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Eventos Gastronomía

Pueblo Mágico de Todos Santos celebra al mango

Honrando la tradición que comenzó hace nueve años, se da la bienvenida al décimo Festival del Mango, que se llevará a cabo este próximo 23,28,29,30 y 31 de julio. El ya clásico festival atrae a locales y extranjeros para disfrutar del maravilloso fruto en muy variadas presentaciones.

El Festival del Mango y Fiestas Patronales del Barrio de San Ignacio contará con un extenso programa artístico, que incluirá actividades como torneo de pesca, cabalgatas, venta de artesanías y gastronomía exquisita de la región. Los restaurantes de la zona prepararan platillos emblemáticos que son elaborados con el ingrediente clave, el mango.

El programa artístico de danza, música y teatro junto con la venta de productos locales y artesanías, feria y exposición, harán de este un evento memorable para todos aquellos que lo visiten. El fusionar la tradición de la Fiesta de San Ignacio con la oferta gastronómica y artística de Todos Santos, logran formar una celebración que integra todas las artes en un mismo escenario, para ser disfrutado por personas de todas las edades.

El pueblo mágico de Todos Santos tiene clima templado, lo que hace posible el cultivo de frutas tropicales que tienen influencia en la gastronomía de la zona.

La Paz, conserva un ambiente auténticamente mexicano con servicios de alta calidad, lo que cualquier viajero experto espera de un destino de playa de clase mundial. Oculto en la Península de Baja California Sur, aproximadamente a 135 kilómetros al norte de Cabo San Lucas, en el Mar de Cortés, la ciudad es la puerta de entrada a uno de los ecosistemas más ricos y maravillosos del mundo, declarado Patrimonio de la Humanidad y llamado “El Acuario más grande del Mundo” por el biólogo marino francés Jacques Cousteau. La rica historia cultural de la ciudad, sus bellezas naturales, playas de arena blanca, aguas de azul turquesa y pesca deportiva de clase mundial la han convertido en un imán para las parejas que buscan un lugar de retiro, los amantes de la aventura y familias que buscan un lugar seguro para sus hijos.

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Eventos Gastronomía

Deliciosa comida para celebrar a Papá

Marché Dumas, mercado gourmet en el corazón de Polanco, se distingue por su amplia carta de opciones en alimentos y bebidas. Su línea de productos gourmet de alto nivel para llevar también destacan.

Además, se pueden encontrar varias propuestas gastronómicas, presentadas por diversos locatarios que ofrecen productos artesanales, nacionales y de importación, como: quesos, chocolates, charcutería, repostería, vinos, especias y aderezos, pizzas, pastas, comida catalana, comida hindú, cervezas artesanales, panadería y mucho más.

En este lugar delicatessen, se vive un ambiente relajado en su terraza de ensueño, donde los comensales pueden tomar el café, platicar con los amigos y tener una experiencia gastronómica de alto nivel.

Las marcas que se encuentran en Marché Dumas son: Sabor y Carácter (Productos franceses), La Bohême (Panadería y pastelería), Envinarte (Vinos), Jagger (HotDogs), The Beer Box (Cervezas artesanales), Hindustan (Comida Hindú), Plebes (Comida Sinaloense), La Comita (Productos mexicanos), Gnochi Gnochi (Pastas) y Bravo (Pizzas).

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Gastronomía

Absolut nos trae un nuevo sabor de vodka

Absolut la marca #1 de vodka en México, comprometido con sus seguidores, ha creado ABSOLUT LIME, con un twist de limón, que llegará para satisfacer paladares muy mexicanos en una edición especial.

Después de revolucionar la manera de beber vodka en países como Corea del Sur, Francia, y Estados Unidos, Absolut Lime, llega con increíble sorpresa, ÚNICA para México!

Solo los verdaderos amantes del vodka podrán tener una de las 660 razones para decir #ItsAboutLime. ¡¡¡ No te quedes sin ella!!!

Para saber dónde adquirirla se pueden registrar en:http://www.itsaboutlime.mx/

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Gastronomía

Casa Negra, el nuevo concepto de Helado Obscuro

Casa Negra, el nuevo concepto del grupo Helado Obscuro en la colonia Roma, se distingue por su seleccionada carta de opciones en alimentos y bebidas y su línea de alimentos propia de la marca, listos par

En este lugar se pueden encontrar varias propuestas gastronómicas, que ofrecen productos artesanales, nacionales y de importación, como: quesos de vaca y de cabra, embutidos, vino, cerveza, panadería normal y sin gluten, chocolates, postres, superfoods, café, pastas frescas, variedad de lasañas, salsas para pastas, salsas picantes, huevo, leches y quesos vegetales, botanas, carnes, aves, pescados, mariscos y más.

Casa Negra ofrece productos de calidad a un costo accesible y con varias opciones para disfrutarlos, se puede llevar a casa o pedir una canasta básica a domicilio. Si prefieren comer en el lugar, se pueden degustar una seleccionada variedad de platillos preparados con los productos que se venden en el lugar, mientras se disfruta de un ambiente relajado, donde los comensales pueden tomar el café, platicar con los amigos, recibir asesoría y guía sobre los productos que ahí se venden y tener una experiencia gastronómica agradable con una propuesta fresca.

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También se imparten diversos cursos, como clases de cocina con la chef Claudia García Urbina; catas donde se pueden conocer las características de los vinos y cervezas que se venden en el lugar, curso de barista, de quesos, de panadería, fiestas de té, entre otros.

En Casa Negra se pueden hacer eventos privados y tener cenas hechas por uno mismo para consentir a los invitados, esto con asistencia en servicio, cocina y catering.

El horario de servicio es de lunes a domingo de 9:00 a 20:00 hrs

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Todas las imágenes son © Helado Obscuro

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Gastronomía

Espectaculares geodas de chocolate

Resulta sorprendente la pasión que ponen algunas personas en sus profesiones, esto al llevar al límite su creatividad, así nos lo muestran los dos estudiantes de gastronomía que recrearon las bellezas de las geodas en chocolate.

Inspirado por la belleza de la Tierra, en específico de las cavidades formadas en rocas volcánicas, por lo general cuebiertas por formaciones cristalinas  los estudiantes crearon unas receta de chocolate.

A pesar de no revelar muchos detalles sobre Alex Yeatts y Abby Lee Wilcox pasaron seis meses en el desarrollo de la receta que utilizaron para crear la roca gigante de chocolate. El proceso fue presentado en el Instituto Culinario de Nueva York (Culinary Institute of America de Nueva York).

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Todas las imágenes son © Alex Yeatts y Abby Lee Wilcox

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Gastronomía

Gnochi Gnochi, un espacio para crear tu propia experiencia culinaria

Gnochi Gnochi, es un espacio gourmet dentro de Marché Dumas donde encontrarás lo necesario para preparar tu propia pasta fresca en casa. Su fundador, de origen boliviano, busca compartir la esencia de la pasta italiana y argentina en cada bocado, ya sea por tu propia mano o la del chef.

En el espacio se te provee de los ingredientes para cuando prefieres cocinar en casa, en este lugar encontrarás: pastas, rellenos, condimentos y salsas. Todo es fresco, casero y sin conservadores; la mayoría de los ingredientes son orgánicos y hechos en México. En el mismo lugar, el chef lleva a cabo el amasado de la pasta, el proceso de cortado y secado.

Si prefieres comodidad y pasar un buen rato, puedes degustar tu pasta en la terraza de Marché Dumas. También puedes llevar por kilo para un evento especial, cena o reunión familiar, sólo anticipa tu pedido unos días, y estará listo para servir y deleitar a tus invitados.

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Entre las pastas a elegir están los sorrentinos y ravioles, que son rellenas. Pastas largas; fetuccini natural, espinaca o tinta de calamar. Lasagna de carne y vegetariana. Las salsas que puedes elegir, son las tradicionales italianas o mexicanas especiales, que están hechas por el chef en el mismo local.

En el menú encontramos, los gnocchi gnocchi, nombre que bautiza al lugar. Este término se usa desde antes del siglo XXVII, para señalar a una familia en específico de pasta, frecuentemente las que van preparados a base de papa, harina y huevo.

Esta sucursal, al interior de Marché Dumas, tiene siete meses de ofrecer, la mejor pasta para llevar. Puedes acompañar tu platillo de una exquisita copa de vino mexicano, y demás antojos que hay sólo al interior del mercado gourmet.

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Marché Dumas, mercado gourmet en el corazón de Polanco, se distingue por su amplia carta de opciones en alimentos y bebidas. Su línea de productos gourmet de alto nivel para llevar también destacan.

Además, se pueden encontrar varias propuestas gastronómicas, presentadas por diversos locatarios  que ofrecen productos artesanales, nacionales y de importación, como: quesos, chocolates, charcutería, repostería, vinos, especias y aderezos, pizzas, pastas, comida catalana, comida hindú, cervezas artesanales, panadería y mucho más.

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Todas las imágenes son © Gnochi Gnochi

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Curiosidades Gastronomía

Divertidos cuadros creados con comida

Un proyecto divertido en el que Ioana Vinc nos enseña una forma diferente de ver la comida antes de que termine en la boca, al crear pequeñas esculturas con las cáscaras de frutas, verduras y algunos ingredientes, para lo que utiliza como lienzo las cucharas, así que nos muestra esta particular forma de creatividad.

En el hueco de sus cucharadas se crea la ilusión de un mundo en miniatura, un paisaje con pequeñas casas, un camaleón posado en una rama e incluso retratos de personajes famosos como Karl Lagerfeld, Batman o los pingüinos de Madagascar.

La única forma en que se puede conservar los «cuadros» son mediante la fotografía, ya que no se trata de desperdiciar comida, sino sólo utilizarla para crear, así que al final alguien se la terminará por comer.

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Todas las imágenes son © Ioana Vanc

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Gastronomía Industria Creativa Lugares Reseñas Visitas Fugaces

Vivanco transforma la cultura del vino en España

Son pocas las ocasiones que uno consigue ser “golpeado” en todos los sentidos, pero una que vale la pena repetir y conocer es la que se ofrece en Vivanco, espacio que nos muestra una excelente manera de unir tradición con modernidad.

Lo anterior sólo es posible cuando la creatividad y diversas artes se unen con el objetivo de compartir el gusto por la cultura del vino, aunque no es para menos pues al llegar los visitantes somos atraídos por la belleza de la bodega, ubicada en localidad riojana de Briones, espacio que también alberga el Museo de la Cultura del Vino.

Aunque al ser seducidos por la vista es fácil descubrir la razón por la que Santiago, Pedro y Rafael Vivanco se decidieron a compartir con las personas este fantástico espacio, que tan sólo al verlo ya nos tiene atrapado, pero lo que quieren es conquistarnos y faltan los demás sentidos para lograrlo.

Así que para conseguirlo la familia Vivanco decidió construir una experiencia más completa para el visitante en la que el olfato y gusto son atraídos por el principal atractivo, el vino, pero gracias a los cursos de catas esto llega a niveles insospechados, de la mano nos llevan por ese mundo de ensueño, recuerdos y experiencias que puede despertar esta bebida.

Para despertar el tacto nos permiten volver a ser niños al sentir la tierra y frutos, que forman parte de todo este proceso milenario, que es justa una de las intenciones con las que inició la apertura del Museo ser conscientes de la historia que aquí se resguarda.

Llegados a este punto se ha despertado una pasión por el vino que no creímos posible antes, pues es conocerlo desde sus raíces y si se reflexiona bien veremos que es amor, pues se trata a un nivel intelectual, gracias al conjunto de la experiencia que se ve completada, al menos para los sentidos con buenas jornadas ya sea de música o poesía, dependerá del programa y suerte con la que visiten Vivanco.

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Ya será difícil que el vino no forme parte de nuestra vida, pues es propio de la humanidad como nos lo muestran las salas temáticas del museo que van desde Egipto hasta Grecia y con ese buen dios Baco, además de una de uno de los espacios que podría ser el más interesante pues nos plantea el cómo es que la humanidad ha entendido el vino y lo plasmó, aquí se podría considerar que el inconsciente también podría ser conquistado, pues hasta llegar a soñar con el vino es una posibilidad.

Algo que es muy destacable es cómo es que la familia Vivanco logró combinar tecnología puntera, diseño, arte, vaya un lugar multidisciplinario que en primera instancia podría sorprender a muchos, pero que a la vez es muy sencillo para las nuevas generaciones y por ello es que tienen visitas sólo para los pequeños de la familia, los niños. Siempre es de aplaudir por aquellos que piensan en ese público tan difícil de atraer y que salen de aquí con una sonrisa y con ansias de conocer más.

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Por todo esto no es de sorprender que en el Museo del Vino se realicen interesantes propuestas curatoriales que tienen como eje principal…el vino. Un dialógo que resulta en una colección fascinante en la que artistas de la talla como Picasso, Miró, Dalí, Chagall, Tàpies, Andy Warhol, Paula Rego, entre otros, se reúnen en torno para beber una copa de vino.

Visitar Vivanco es una experiencia que siempre quedará corta en cualquier medio, que sólo es posible sentir en carne propia y es muy accesible, pues es realizada con mucho cariño, es un sueño que del que se forma parte al estar ahí.

Para más información:

VIVANCO. Bodega, Fundación, Experiencias

900 834 113

Carretera Nacional 232, 26330. Briones – La Rioja. España

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Adorable Guía Rápida Para Identificar Los Tipos De Sushi Y Comida Japonesa

La diversidad de alimentos de otros países son cada vez más comunes en nuestra dieta diaria, en ocasiones sus nombres extravagantes y nuestro poco conocimiento sobre sus ingredientes nos hacen desconfiar y no nos aventuramos a probar los exquisitos sabores que proponen sus interesantes mezclas. 

Para solucionar el problema de iniciación culinaria a la comida japones, el usuario Tumblr Slimu, realizó una refrescante guía que nos ayuda a identificar los diferentes tipos de shushi de una manera divertida. Con adorables ilustraciones el artista originario de Los Angeles Hans Tseng desarrolló esta serie de animaciones que nos dan una idea de los que estamos comiendo identificando con nombre su ingrediente principal a cada rollito, guía visual especialmente útil para aquellos que son nuevos en el sushi. 

Cada GIF animado cuneta con una personalidad propia y tiene una expresión adorable, díficil de igualar. ¿Puedes identificar tu tipo favorito de sushi?

 

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Huevos de los peces

Alternopolis sushi (3)Almeja

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Una especie de erizo de mar

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Pulpo

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Gamba/Marisco/Camarón

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Huevo

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Pescado Jurel

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Salmón

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Atún

Todas las imágenes son © slimu slimu slimu