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Gastronomía

Beer Factory y Montelobos crean una deliciosa cerveza con mezcal

Cuando se unen esfuerzos siempre se obtienen resultados fantásticos, así nos lo demuestra la unión entre Beer Factory y Mezcal Montelobos, quienes en estas fechas decembrinas se unieron para desarrollar Festiva, una bebida que combina los sabores de la cerveza y el mezcal.

Festiva, que se trata de una edición especial, es una Blonde Ale con Mezcal, que tiene 7 grados de alcohol y 20 IBUs (International Bitterness Units). Posee un cuerpo suave de color dorado con aroma dulce y ligeramente lupulada. A su vez, la tonalidad cristalina, la espuma color blanca y su baja retención, hace que en combinación con Mezcal Montelobos Espadín aporte notas alcohólicas, cítricas y ahumadas, perfectamente equilibradas.

Los responsables de la creación de esta cerveza ofrecieron un maridaje para degustar con qué platillos es recomendable probar la cerveza, entre los que destacan Grilled Salmón Salad o la Savage Grill, ambos disponibles en el menú de alimentos de Beer Factory & Food.

Esta nueva cerveza colaborativa de Beer Factory & Food y Mezcal Montelobos, está disponible en todas las sucursales de Beer Factory & Food (Santa Fe, Mundo E, Cuicuilco y Lindavista), en distintas presentaciones.

Visitar a Beer Factory es adentrarse más al mundo de la cerveza y conocer, de manera más detallada, algunos conceptos como el que se mencionó arriba el IBU, una medida de concentración de los iso-a-ácidos en partes por millón. Así fue como se explicó la ficha técnica de Festiva por parte de los maestros cerveceros.

Otra de las cervezas que formaron parte de la presentación de la bebida especial fue la Mediterranea Light, una pieza clara bastante ligera para abrir el apetito, creada con un selección de maltas blancas y un bajo contenido de lúpulo.

Con un sabor más frutal está la Wannabe, cerveza estilo americano sin filtrar. Ésta descubre sus mejores notas acompañada de un poco de mariscos, que permite reconocer los sabores del lúpulo Magnum y el cítrico por el lúpulo amarillo, que se adiciona mediante el proceso Dry Hopping.

También estuvo presente la cerveza insignia de la casa, Santa Fe. Acompañada de papas fritas y una pequeña hamburguesa se detecta un sabor caramelado con notas ahumadas, producto de la selección de seis diferentes tipos de malta y lúpulos checos y alemanes.

Por su parte, Montelobos compartió un espadín, un exquisito mezcal oaxaqueño, elaborado artesanalmente, únicamente con maguey espadín orgánico certificado y maderas sustentables, esto lo hace distinto.

Para conocer más de este producto la embajadora de Mezcal Montelobos México, Victoria Casanova (aka @lalobacasanova), destaca que Montelobos es un mezcal que busca explorar los sabores del agave, también logra embotellar el patrimonio y las tradiciones del mezcal, gracias al esfuerzo del fundador Iván Saldaña.

Se completó la presentación con Montelobos Pechuga, que se presenta con aromas cítricos, calabaza y nuez moscada. Un mezcal cristalino con brillos de plata y finalmente, al entrar en contacto con el paladar, tiene un sabor a frutas tropicales, almendra tostada y frutos secos; por lo que es ideal, y para disfrutarlo más, servirlo derecho en un votivo ahumado o de cristal.

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Turismo

ZOA Hotel Secreto, un rincón privado en Oaxaca

Sin lugar a duda el pueblo mágico de Mazunte, en Oaxaca, es una de las grandes maravillas de nuestra naturaleza. Un destino que fusiona una exuberante naturaleza, playa y la grandeza de la cultura oaxaqueña.

En ZOA Hotel Secreto, es donde surge la mejor opción para disfrutar este destino. Un concepto único en estas playas, bajo la filosofía de “Tu casa en la Playa”, conjunta comodidad, confort, servicio personalizado, gastronomía, y diseño, entre otras cualidades. Todo esto, hace que hospedarse en ZOA, se convierta en una maravillosa experiencia de descanso y el contacto con la naturaleza bajo el marco de un ambiente inigualable de la Costa de Oaxaca. La Privacidad como nueva forma de lujo.

ZOA, ha sido diseñado bajo el concepto de calidad y confort. El diseño arquitectónico se funde con un paisaje inigualable. Un proyecto hecho a mano, debido a las condiciones naturales del lugar, el hotel fue construido sin maquinaria, diseñado con la intención de ser algo pequeño, pero con sentido, respetando la flora y fauna del lugar.

La calidad en el servicio personalizado es un punto que lo distingue, además de su gastronomía, en nuestro restaurant Amarte Mar, de la caña de pescar a su tenedor, el Chef, Carlos Tapia, realza los sabores de la cocina de la región del Pacífico Mexicano, al emplear solo los pescados y mariscos más frescos de “La Pesca del Día” ingredientes producidos orgánicamente en el Huerto de ZOA y una variedad de condimentos preparados por artesanos locales. Lo que resulta en una experiencia culinaria única.

El personal con que cuenta ZOA, tiene como misión principal, brindar a cada uno de los huéspedes la mejor atención personalizada, hacer que la visita se convierta en una gran experiencia, potencializando cada uno de los sentidos, haciendo que cada huésped se sienta como en casa.

Todo esto hace que ZOA, se convierta en el secreto mejor guardado de Mazunte, un hotel pequeño con grandeza.

El acompañante perfecto para vivir la experiencia es Mezcal ZOA y en colaboración con Bonito Palmas, se da a conocer en CDMX para emparejar los platillos del restaurante con este perfecto destilado.

El mezcal es una bebida enigmática que ha dado la vuelta al mundo y ha puesto el nombre de México una vez más en alto.

ZOA Mezcal Secreto se realiza con la colaboración entre ZOA Hotel Secreto y los mejores maestros mezcaleros de la región de Mazunte, han creado una mezcla perfecta para deleitar el paladar de aquellos que gusta de la bebida mexicana.

ZOA Mezcal Secreto es un destilado de las mejoras plantaciones de agave de la región de Oaxaca.

Todas las imágenes son © ZOA Hotel Secreto

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Eventos Gastronomía

Mezcal del Don conquista a los rusos en el Moscú Bar Show 2017

Las etiquetas Tobalá, Ensamble 7 y Espadín de Carreño, el Mezcal del Don, tuvieron gran aceptación en el Moscú Bar Show 2017 un proyecto de información internacional sobre las bebidas espirituosas y la cultura de los bares en toda Rusia que se lleva a cabo del 5 al 7 de septiembre en San Petersburgo.

Este año Moscú Bar Show, uno de los eventos más antiguos sobre la barra, tuvo como escenario el Artplay un espacio que reúne a la comunidad de artistas y ofreció en más de 10 mil metros cuadrados un área de exposición de bebidas espirituosas, talleres y conferencias de gente muy conocida y reconocida por su trabajo en este terreno. Lorena Carreño participó como speaker con el tema de Terroir y Agaves dando a conocer los tipos de suelo, climas y variedades de agave con los que se elabora el mezcal, bebida que ha tenido una gran aceptación en Rusia.

El evento se centra tanto en la coctelería como en la gestión y desarrollo de la barra, el mezcal coexiste con las tradicionales bebidas de esta parte del mundo. Las etiquetas de Carreño, el mezcal del Don han sido bien aceptadas en un evento que combina arte por todos lados, desde la plástica de nuevos talentos, la elaboración del mezcal y su proceso artesanal, hasta el servicio de barra para disfrutar de un trago con nuevas propuestas en sabor por los bartenders.

“Hacer mezcal es un arte, y nos complace que los paladares exigentes y conocedores de las espirituosas de esta parte del mundo, hayan aceptado el mezcal, una bebida que más que de moda está a la altura de cualquier gran destilado en el mundo”, dijo Lorena Carreño, Directora General de Carreño el Mezcal del Don.