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Gastronomía

Llega la bebida de los dioses a Helado Obscuro

La primera heladería de México especializada en helados con alcohol, convierte la bebida más típica y antigua de México en helado. Los primeros sabores de la línea de pulque, que se pueden probar, son avena y vino tinto con arándano; pero habrá muchos más curados congelados.

Para lograr esta delicia, los creadores de Helado Obscuro probaron muchos pulques y al final se decidieron por uno proveniente de Nanacamilpa en Tlaxcala, hicieron varias pruebas de recetas con distintos sabores como avena, vino tinto con arándanos, chocolate, menta, fresa y otros; les gustaron tantos todos que en lugar de escoger uno solo, decidieron ir cambiando los sabores, que darán a conocer conforme vayan saliendo.

El pulque, no sólo es delicioso y algo embriagante, también es un excelente alimento. Se hace con la planta del maguey, que mientras crece, cortan una sección de su centro para extraer la savia espesa, pegajosa y dulce, llamada aguamiel; que se coloca en recipientes y se deja fermentar. Esta bebida ancestral está repleta de probióticos y vitamina C.

Pero esta bebida no está completa sin acompañarla del típico sabor mexicano de los tacos al pastor. Así que Helado Obscuro en alianza con Froyys Taco, crearon la pizza en cono sabor a taco al pastor que trae la jugosa carne marinada acompañada con piña.

Podrás encontrar la línea de helados de pulque en todas las sucursales, excepto Veracruz. Y deléitate con la Pizza en Cono al Pastor en las sucursales Zona Rosa (Liverpool), Coapa (Calzada del Hueso), Copilco (Cerro Tlapacoyan), Roma Norte (Orizaba), Querétaro (Plaza Patio) y Letrán del Valle (Matias Romero).

«Hicimos una pizza al estilo de Helado Obscuro, con un toque original mexicano y por qué no; acompañarla con la bebida típica de nuestro país hecha helado», comentó Romy Gutman, Fundadora y Directora de Helado Obscuro.

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Exposición Ilustración

Imaginario del pulque explorado por Mayra León

Cada bebida alcohólica del mundo tiene sus mitos e historias fantásticas que giran en torno a su creación, por eso no es de extrañar que los creativos las tomen como tema central de sus obras.

Lo anterior es el punto de partida para Mayra León, quien en Elíxir desarrolla una serie de ilustraciones que giran en torno al pulque, esa bebida ancestral y que está relacionada a los dioses del antiguo México.

Mayra describe su trabajo «como conjunto de dibujos que conforman mi más reciente libro de artista, que trata sobre una mítica versión sobre la creación del pulque. Yo no quería hacer una apología sobre la embriaguez, sino proponer una mirada personal hacia un elemento tradicional de la cultura mexicana; así, ya en lo rural como en lo urbano, desarrollo estas imágenes que cuentan una historia como hilo principal, y otra casi clandestina, encubierta: una historia de amor. A estas imágenes la sigue una serie de pinturas que acompañan al pulque, y al imaginario que sobre el permea en nuestro pueblo».

Respecto a su proyecto, comparte que un libro de artista «es un soporte –como el lienzo al pintor, o el barro al ceramista- donde el pasar de las hojas y la manipulación del objeto son una de sus características principales, pero no es un libro en el sentido tradicional, sino una propuesta del artista para expresar por este medio su discurso. Yo lo encuentro excelente para difundir mi trabajo entre un público más amplio; por eso desde hace cuatro años hago y hacemos –en lo personal y en lo colectivo- libros de artista en el taller que nombramos “Amoxcalli”, voz náhuatl que significa “casa del libro”, que era como los antiguos mexicanos llamaban a sus bibliotecas, donde resguardaban sus libros (que ahor5a conocemos como códices).


Todas las imágenes son © Mayra León