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Excéntrica guía del vino por Dalí

Publicado por última vez en 1978, The Wines of Gala es la guía excéntrica de Salvador Dalí para las uvas de vino y su origen.

Lleno de más de 140 obras de arte y collages apropiados, recopilados y creados por Dalí, el libro es un seguimiento igualmente surrealista de la reimpresión de TASCHEN de la publicación de cocina del artista Les Diners de Gala. Además de The Angelus de Jean-François Millet, que fue un punto de referencia constante en las obras de Dalí, las imágenes incluyen un parecido a Bacchus y una especie de cuadro viviente con el propio Dalí.

De acuerdo con los esfuerzos de Dalí para crear obras de arte basadas en sus emociones, recuerdos y sueños, el artista eligió organizar los vinos en el libro por la forma en que influyeron en su estado de ánimo. Las agrupaciones son clasificaciones apropiadamente imaginativas que incluyen títulos de secciones como «Vinos de Frivolidad», «Vinos de lo Imposible» y «Vinos de Luz». Una sección del libro también describe el método de Dalí para ordenar el vino por experiencia emocional, citando las palabras del famoso artista: «Un verdadero conocedor no bebe vino pero sabe de sus secretos».

Todas las imágenes son © Taschen America Llc

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Sueños culinarios de Salvador Dalí

Una de esas rarezas, para variar, de Salvador Dalí fue un libro publicado solamente una vez en 1973, Les diners de Gala que fue un sueño cumplido para el artista surrealista quien a la edad de seis años afirmó su deseo de convertirse en cocinero, así fue que nos legó un libro de cocina extraño con 136 recetas en más de 12 capítulos.

Las obras de arte comestibles representan las altas montañas de cangrejos con connotaciones inquietantes de canibalismo, una reunión inusual de un cisne y un cepillo de dientes en un caso de pastelería. Las recetas incluyen delicias como «Mil Años de huevos», «Chuletas de ternera rellenas de caracoles», «Pasteles de rana», y «caramelo con los conos del pino».

Dalí es ampliamente conocido por sus cenas opulentas en compañía de su esposa Gala, eventos que tenían un toque más teatral que gustativa. Los clientes, en su mayoría celebridades, fueron obligados a llevar trajes completamente extravagantes y ha estar en compañía de animales salvajes que a menudo recorrían la mesa mientras cenaban.

A pesar de los ingredientes inusuales y métodos de preparación, muchas de las viejas recetas de la escuela en Les comensales de Gala se originó en algunos de los mejores restaurantes en París en el momento incluyendo Lasserre, La Tour d’Argent, Maxim, y Le Train Bleu.

En el mundo sólo se conoce que existen alrededor de 400 copias de Les diners de Gala, que se venden por cientos de dólares. Sin embargo Taschen finalmente se ha hecho con los derechos de este libro raro por primera vez en 43 años con lo que ofrece una nueva reimpresión actualmente disponible para pre-orden.

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