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Gastronomía

Cata altruista realizada por Ayúdate a Dar

El 7 de noviembre, se llevará a cabo la doceava edición del encuentro gourmet con causa social que ya es una tradición entre importantes distribuidores de vinos, productos gourmet, prestigiados restaurantes e invitados: la Cata Ayúdate a Dar 2018 que tendrá como casa año su sede en el restaurante El Lago, en el Bosque de Chapultepec.

La causa social que convoca a los invitados es a beneficio de niñas, niños y jóvenes en situación de calle, riesgo y abandono.

La Cata Ayúdate a Dar, representa una estrategia de procuración de fondos para dar cumplimiento a nuestra misión de mejorar las condiciones de operación de las instituciones que apoyamos y estimula la filantropía.

En la Cata Ayúdate a Dar 2018 logramos sumar talento, calidad y buen gusto, cualidades que distinguen los productos y servicios proporcionados por los restaurantes y sus magníficos chefs, quienes generosamente atenderán a los invitados. Los restaurantes participantes de este año son: Aitana, Lur y Koma, El Lago, Eloise, Mia Domenicca, Cascabel, Sepia y Amaranta.

El tono gourmet será complementado con exquisitos productos como Aceites Aubocassa y L’Amo de Marinter; los deliciosos ibéricos Carrasco de Grupo Cal, Cinco Jotas de Marinter y Belloterra de Tibérica; la excelencia en Panadería de Da Silva y Ariztia; toda una experiencia de café con Illy, los suculentos quesos de Villa Nolasco; los toques dulces con Gelatería La Romana, y el agua natural Fiji y Vichy de Marinter.

Nos acompañarán destacadas distribuidoras de vino: Barricas y Viñedos, BLN, Grupo Ferimp, Marinter, Vinoteca, Tibérica, Grupo Cal y Vinos Wagner.

Durante la degustación se presentará el resultado de la alianza exitosa entre la experiencia vitivinícola, el arte y una causa social, reunidos en un vino de colección, denominado Selección Ayúdate a Dar 2018, de la Bodega Tr3smano. Lla botella luce en etiqueta la obra Pequeños descubrimientos del maestro José Manuel Ciria, a beneficio de Ayúdate a Dar, la cual será subastada por Morton Subastas.

Los fondos obtenidos se destinarán al apoyo de proyectos de infraestructura y protección civil, con los que se busca mejorar la calidad de vida y la seguridad de más niñas, niños y jóvenes de manera directa.

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Arquitectura

Un hermoso viñedo construido por Frederico Valsassina

El arquitecto Frederico Valsassina y su equipo fueron invitados a diseñar el espacio interior de la bodega de la finca Herdade do Freixo en Redondo, Portugal.

Teniendo en cuenta el objetivo de Herdade do Freixo de preservar el paisaje rural de Alentejo, Valsassina construyó la bodega para materializarla como una continuidad de su entorno. El arquitecto explica. «La morfología del terreno existente» era imperativo mantener el terreno existente sin cambios «fue tan decisivo para la definición del proyecto, por lo que es imperativo mantenerlo sin cambios. Cualquier intervención pondría en peligro el equilibrio encontrado en el sitio «. Con esto en mente, la bodega fue enterrada en varios pisos a cuarenta metros bajo tierra, afirmando lo que Valsassina describe como» las mejores condiciones térmicas para la conservación del vino debido a la reducción de la amplitud térmica y valores de baja temperatura «.

La arquitectura interior, audaz y dinámica, cuenta con niveles conectados por una pasarela en espiral inclinada y dinámica, que recuerda un sacacorchos que gira en la tierra. Pronto abierta al público, la bodega Herdade do Freixo está diseñada para navegar por los visitantes a través del espacio, de una manera reveladora de la jerarquía funcional del sitio.

Todas las imágenes son © Fernando Guerra | FG + SG

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Gastronomía Industria Creativa Lugares Reseñas Visitas Fugaces

Vivanco transforma la cultura del vino en España

Son pocas las ocasiones que uno consigue ser “golpeado” en todos los sentidos, pero una que vale la pena repetir y conocer es la que se ofrece en Vivanco, espacio que nos muestra una excelente manera de unir tradición con modernidad.

Lo anterior sólo es posible cuando la creatividad y diversas artes se unen con el objetivo de compartir el gusto por la cultura del vino, aunque no es para menos pues al llegar los visitantes somos atraídos por la belleza de la bodega, ubicada en localidad riojana de Briones, espacio que también alberga el Museo de la Cultura del Vino.

Aunque al ser seducidos por la vista es fácil descubrir la razón por la que Santiago, Pedro y Rafael Vivanco se decidieron a compartir con las personas este fantástico espacio, que tan sólo al verlo ya nos tiene atrapado, pero lo que quieren es conquistarnos y faltan los demás sentidos para lograrlo.

Así que para conseguirlo la familia Vivanco decidió construir una experiencia más completa para el visitante en la que el olfato y gusto son atraídos por el principal atractivo, el vino, pero gracias a los cursos de catas esto llega a niveles insospechados, de la mano nos llevan por ese mundo de ensueño, recuerdos y experiencias que puede despertar esta bebida.

Para despertar el tacto nos permiten volver a ser niños al sentir la tierra y frutos, que forman parte de todo este proceso milenario, que es justa una de las intenciones con las que inició la apertura del Museo ser conscientes de la historia que aquí se resguarda.

Llegados a este punto se ha despertado una pasión por el vino que no creímos posible antes, pues es conocerlo desde sus raíces y si se reflexiona bien veremos que es amor, pues se trata a un nivel intelectual, gracias al conjunto de la experiencia que se ve completada, al menos para los sentidos con buenas jornadas ya sea de música o poesía, dependerá del programa y suerte con la que visiten Vivanco.

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Ya será difícil que el vino no forme parte de nuestra vida, pues es propio de la humanidad como nos lo muestran las salas temáticas del museo que van desde Egipto hasta Grecia y con ese buen dios Baco, además de una de uno de los espacios que podría ser el más interesante pues nos plantea el cómo es que la humanidad ha entendido el vino y lo plasmó, aquí se podría considerar que el inconsciente también podría ser conquistado, pues hasta llegar a soñar con el vino es una posibilidad.

Algo que es muy destacable es cómo es que la familia Vivanco logró combinar tecnología puntera, diseño, arte, vaya un lugar multidisciplinario que en primera instancia podría sorprender a muchos, pero que a la vez es muy sencillo para las nuevas generaciones y por ello es que tienen visitas sólo para los pequeños de la familia, los niños. Siempre es de aplaudir por aquellos que piensan en ese público tan difícil de atraer y que salen de aquí con una sonrisa y con ansias de conocer más.

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Por todo esto no es de sorprender que en el Museo del Vino se realicen interesantes propuestas curatoriales que tienen como eje principal…el vino. Un dialógo que resulta en una colección fascinante en la que artistas de la talla como Picasso, Miró, Dalí, Chagall, Tàpies, Andy Warhol, Paula Rego, entre otros, se reúnen en torno para beber una copa de vino.

Visitar Vivanco es una experiencia que siempre quedará corta en cualquier medio, que sólo es posible sentir en carne propia y es muy accesible, pues es realizada con mucho cariño, es un sueño que del que se forma parte al estar ahí.

Para más información:

VIVANCO. Bodega, Fundación, Experiencias

900 834 113

Carretera Nacional 232, 26330. Briones – La Rioja. España